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「食品衛生と食品表示 品質管理セミナー」は、いつでもどこでも参加可能な
オンライン形式です。
「食品表示」や「HACCP対応」といった食品業界注目のテーマの最新動向や業務システムによる業務改善に関する情報を提供致します。
開催日時
2021年3月17日(水) 13：00～17：15（受付開始 12：30）
参加方法
YouTubeオンライン配信
お申込みいただいた方を対象に
視聴用URLとパスワードをお送りいたします。
※講演の内容は、講演タイトル・画像のクリックでご覧いただけます。
下記ボタンもしくはページ最下部にございますボタンより、参加申込いただけます。
参加費
無料
主催
株式会社内田洋行ITソリューションズ
Seminar
専門家による講演と、ITトレンドを押さえる講演をご用意しております。
講演1
13：00～14：30
東京海洋大学 非常勤講師
消費生活コンサルタント
森田 満樹 氏
講演概要
昨年12月末に日本食品標準成分表が5年振りに全面改訂となり、調理済み食品に関する情報の充実化や、
炭水化物の細分化、エネルギー算出方法の変更などが行われました。
本講演では、今回の改訂がどのように栄養成分表示に影響するかを中心に、食品表示法への対応についてお話しいたします。
講演時間：13：00～14：30
食品表示法の最新動向
～原料原産地、遺伝子組換え食品、添加物、栄養成分等の変更点～
東京海洋大学 非常勤講師
消費生活コンサルタント
森田 満樹 氏
講演2
14：45～15：15
株式会社エフシージー総合研究所
企画開発部
森 京介 氏
講演概要
2020年3月で既に経過措置期限を迎えた食品表示法改正では、栄養表示が義務化され、原材料や添加物表示ルールも改訂されております。
罰則規定もありますので、法律を遵守した表示が必要とされます。
本セミナーでは、食品表示業務で注意すべきポイントや、食品リスク管理システムの活用事例を交えてお話しいたします。
※内容については変更になることがございます。ご了承ください。
講演時間：14：45～15：15
原材料情報管理による業務改善提案
～食品リスク管理システム「食品大目付そうけんくん」の活用事例を交えて～
株式会社エフシージー総合研究所
企画開発部
森 京介 氏
講演3
15：30～16：30
月刊「HACCP」発行人
株式会社鶏卵肉情報センター
代表取締役社長
杉浦 嘉彦 氏
講演概要
いよいよHACCP法制化の本格施行まで、あと数か月となりました。
義務的に要求されるHACCPに沿った、「衛生管理計画」策定および計画に基づく実施記録の保管は順調に実施されていますか？
今回は2020年9月に改訂された最新のCodexー食品衛生の一般原則HACCPガイドラインを解説し、
より具体的でわかりやすくなった国際ガイドラインを通じHACCP法制化対応の道筋をお示しします。
講演時間：15：30～16：30
HACCP法制化で求められるCodexの最新動向
月刊「HACCP」発行人
株式会社鶏卵肉情報センター
代表取締役社長
杉浦 嘉彦 氏
講演4
16：45～17：15
株式会社サン・プラニング・システムズ
BPM推進部
毛利 貴英 氏
講演概要
HACCP対応手順として重要な危害要因分析・重要管理点（CCP）の決定には、
製造工程一覧の整備やハザード分析表といった様々な管理帳票の作成が求められます。
「HACCPクリエーター」はフローダイアグラムの作成・修正における圧倒的な生産性と、
ハザード分析表・HACCPプランの自動出力・取込機能により、HACCP文書の作成・維持管理工数を大幅に削減します。
講演時間：16：45～17：15
誰でも素早く簡単に、HACCP文書を効率的に作成・メンテナンスできる専門ツールご紹介
株式会社サン・プラニング・システムズ
BPM推進部
毛利 貴英 氏
